Пароконвектомат UNOX ChefTop PLUS

Печь конвекционная электрическая предназначена для приготовления различных блюд на профессиональной кухне. Вмещает 20 гастроемкостей GN 1/1 (530х325мм), с вкатной тележкой. Имеет удобную Touch-screen панель управления с автоматическими программами. Позволяет быстро устанавливать режимы приготовления и создавать программы. Технология MIND Maps.- позволяет рисовать собственный процесс готовки с помощью карандаша. Имеет 8 скоростей вращения вентилятора. Автоматическая мойка камеры Rotor.Klean. Технология Steam Maxi – насыщенное парообразование. Открытие двери справа налево.

модель XEVC-2011-EPR

Технические характеристики
Ширина (мм)
1 043
Высота (мм)
1 866
Глубина (мм)
882
Мощность (Вт)
35 000
Напряжение (В)
380
Тип подключения
электрика
Панель управления
Электронная
Количество уровней
20
Тип направляющих
Гастронормированные GN 1/1
Расстояние между направляющими (мм)
67
Автоматическая мойка
да
Душ
Нет
Термощуп
Да
Сквозное исполнение
Нет
Судовое исполнение
Нет
Количество скоростей вентилятора
8
Программирование
256 программ 9 шагов
Размеры (ГхШхВ), мм
882x1043x1866
Конфигурация
20 GN 1/1
Вес нетто (кг)
185

Особенности ChefTop PLUS

ADAPTIVE.Cooking™
Технология считывает параметры загруженного продукта, контролирует параметры температуры, влажности и климата в камере печи, предлагая наилучший путь для достижения высоких результатов приготовления. Вы всегда получаете превосходный результат независимо от количества загруженного продукта.
ADAPTIVE.Cooking™
ADAPTIVE.Cooking™
MULTI.Time
MULTI.Time
MULTI.Time
С технологией MULTI.Time вы можете одновременно готовить до 10 разных продуктов. Для каждого из них можно задать отдельный таймер, и на дисплее будет отображаться статус процесса готовки каждого продукта, а по окончании времени раздадутся звуковые сигналы.
Mise.en.place
Технология Mise.en.place подскажет точное время, когда нужно загрузить конкретный продукт в печь, чтобы продукты, требующие разной продолжительности приготовления, были готовы одновременно.
Mise.en.place
Mise.en.place
MASTER.Touch™
MASTER.Touch™
MASTER.Touch™
Дисплей с визуализацией технологий, шагов приготовления. Позволяет быстро создавать программы и устанавливать режимы приготовления.
Rotor.KLEAN™
Система автоматической мойки, которая при использовании моющего средства Det&Rinse™, дает вам больше свободного времени для новых побед. 4 основных режима мойки, режим ополаскивания. Система обеспечивает мытье камеры, мытье вентилятора, диагностику процессов мойки. Кроме моделей SP (только мойка камеры).
Rotor.KLEAN™
Rotor.KLEAN™
DRY.Maxi™
DRY.Maxi™
DRY.Maxi™
Какой бы способ готовки вы ни выбрали и какой бы климат в печи ни установили, технология DRY.Maxi™ регулирует степень влажности в камере готовки и обеспечивает 100 % отвод влаги из камеры. Рабочая камера печи мгновенно осушается за счет нагнетания воздуха и отвода влажности, что позволяет создавать идеальную хрустящую корочку.
STEAM.Maxi™
Какой бы способ готовки вы ни выбрали и какой бы климат в печи ни установили, технология STEAM.Maxi™ регулирует степень влажности в камере готовки и снижает потребление воды на 80 % по сравнению с бойлерной системой. Технология обеспечивает насыщенное парообразование на режиме варки продукта.
STEAM.Maxi™
STEAM.Maxi™
Система HACCP
Система HACCP
Система HACCP
Система обеспечивает контроль на всех этапах приготовления.
Тройное стекло
Обеспечивающее максимальную теплоемкость пекарной камеры и повышенную защиту персонала от ожогов. Кроме моделей SP (двойное стекло).
Тройное стекло
Тройное стекло
Мультизонный термощуп
Мультизонный термощуп
Мультизонный термощуп
Мультизонный термощуп имеет 4 точки определения температуры в сердцевине продукта. Кроме моделей SP (1 зона измерения температуры).
MIND.Maps™
Эта технология — визуальный язык общения с печью, который позволяет запрограммировать самые сложные процессы готовки в виде рисунка на экране несколькими простыми жестами. Больше не нужно создавать программу, сохраняя один за другим шаги готовки. С помощью карандаша MASTER.Touch™ вы можете рисовать графики температуры, климата и скорости вращения вентилятора секунда за секундой.
MIND.Maps™
MIND.Maps™
AIR.Maxi™
AIR.Maxi™
AIR.Maxi™
Технология позволяет даже при полной загрузке печи добиваться высокого качества и равномерного приготовления блюд. Также AIR.Maxi™ снижает время готовки до 40 % в сравнении с предыдущими моделями печей Unox.
ChefUnox™
Включают в себя возможность выбора разработанных программ созданных высококлассными шеф-поварами Италии.
ChefUnox™
ChefUnox™