Хлебопекарная печь UNOX BakerTop PLUS

Газовая конвекционная печь UNOX XEBC-10EU-GPR серии BakerTop MIND.Maps (с пароувлажнением, с электронной панелью управления) позволяет готовить одновременно до 10 разных блюд (MAXI.LINK). Результат не зависит от степени загрузки печи (ADAPTIVE.Cooking). С помощью карандаша MASTER.Touch™ на дисплее можно рисовать графики параметров готовки (температуры, % пара и скорости вращения вентиляторов). Печь XEBC-10EU-GPR вмещает 10 противней 600x400 мм. Расстояние между уровнями 80 мм. Подключается к водопроводу. Работает в режиме: конвекция 30-260°C; конвекция 35-260°C + пар 30-90% (STEAM.Maxi); конвекция 35-260°C + пар 10-20% (STEAM.Maxi); пар 100% при температуре 35-130?С; сухой воздух 30-260°С (DRY.Maxi); датчик MULTI.Point. Используются вентиляторы с реверсивным движением, имеющие 8 программируемых скоростей (AIR.Plus). В памяти сохраняются до 256 программ приготовления, включающих до 9 шагов, с добавлением фотографий готового изделия. 4 автоматические программы очистки.

модель XEBC-10EU-GPR

Технические характеристики
Ширина (мм)
957
Высота (мм)
1 163
Глубина (мм)
860
Мощность (Вт)
22 000
Количество уровней
10
Тип нагрева
Газовый нагрев
Тип управления
Электронное управление
Вес нетто (кг)
163,2
Вес брутто (кг)
178,2

Особенности BakerTop PLUS

ADAPTIVE.Cooking™
Технология считывает параметры загруженного продукта, контролирует параметры температуры, влажности и климата в камере печи, предлагая наилучший путь для достижения высоких результатов приготовления. Вы всегда получаете превосходный результат независимо от количества загруженного продукта.
ADAPTIVE.Cooking™
ADAPTIVE.Cooking™
MULTI.Time
MULTI.Time
MULTI.Time
С технологией MULTI.Time вы можете одновременно готовить до 10 разных продуктов. Для каждого из них можно задать отдельный таймер, и на дисплее будет отображаться статус процесса готовки каждого продукта, а по окончании времени раздадутся звуковые сигналы.
MASTER.Touch™
Дисплей с визуализацией технологий, шагов приготовления. Позволяет быстро создавать программы и устанавливать режимы приготовления.
MASTER.Touch™
MASTER.Touch™
Rotor.KLEAN™
Rotor.KLEAN™
Rotor.KLEAN™
Система автоматической мойки, которая при использовании моющего средства Det&Rinse™, дает вам больше свободного времени для новых побед. 4 основных режима мойки, режим ополаскивания. Система обеспечивает мытье камеры, мытье вентилятора, диагностику процессов мойки. Кроме моделей SP (только мойка камеры).
DRY.Maxi™
Какой бы способ готовки вы ни выбрали и какой бы климат в печи ни установили, технология DRY.Maxi™ регулирует степень влажности в камере готовки и обеспечивает 100 % отвод влаги из камеры. Рабочая камера печи мгновенно осушается за счет нагнетания воздуха и отвода влажности, что позволяет создавать идеальную хрустящую корочку.
DRY.Maxi™
DRY.Maxi™
STEAM.Maxi™
STEAM.Maxi™
STEAM.Maxi™
Какой бы способ готовки вы ни выбрали и какой бы климат в печи ни установили, технология STEAM.Maxi™ регулирует степень влажности в камере готовки и снижает потребление воды на 80 % по сравнению с бойлерной системой. Технология обеспечивает насыщенное парообразование на режиме варки продукта.
Система HACCP
Система обеспечивает контроль на всех этапах приготовления.
Система HACCP
Система HACCP
Тройное стекло
Тройное стекло
Тройное стекло
Обеспечивающее максимальную теплоемкость пекарной камеры и повышенную защиту персонала от ожогов. Кроме моделей SP (двойное стекло).
Мультизонный термощуп
Мультизонный термощуп имеет 4 точки определения температуры в сердцевине продукта. Кроме моделей SP (1 зона измерения температуры).
Мультизонный термощуп
Мультизонный термощуп
MIND.Maps™
MIND.Maps™
MIND.Maps™
Эта технология — визуальный язык общения с печью, который позволяет запрограммировать самые сложные процессы готовки в виде рисунка на экране несколькими простыми жестами. Больше не нужно создавать программу, сохраняя один за другим шаги готовки. С помощью карандаша MASTER.Touch™ вы можете рисовать графики температуры, климата и скорости вращения вентилятора секунда за секундой.
AIR.Maxi™
Технология позволяет даже при полной загрузке печи добиваться высокого качества и равномерного приготовления блюд. Также AIR.Maxi™ снижает время готовки до 40 % в сравнении с предыдущими моделями печей Unox.
AIR.Maxi™
AIR.Maxi™
ChefUnox™
ChefUnox™
ChefUnox™
Включают в себя возможность выбора разработанных программ созданных высококлассными шеф-поварами Италии.