ChefTop PLUS

Ёлектрическа€ конвекционна€ печь Unox XEVC-0511-EPR серии Cheftop Mind.Maps One предназначена дл€ приготовлени€ различных блюд и выпечки кондитерских изделий в ресторанах, кейтерингах, пекарн€х, супермаркетах. ѕароконвектомат вмещает 5 гастроемкостей GN 1/1 (530х325 мм). Ёлектронна€ сенсорна€ панель управлени€ удобна и интуитивно пон€тна.
 онвектомат XEVC-0511-EPR позвол€ет быстро устанавливать режимы приготовлени€ и создавать программы. — помощью технологии Mind Maps кулинар может нарисовать график приготовлени€ с точностью до минуты, использу€ специальный карандаш. ѕароконвектомат XEVC-0511-EPR имеет 8 скоростей вращени€ вентил€тора — можно готовить как деликатные продукты, так и те, которые требуют мгновенного нагрева. “ехнологи€ Unox Steam Maxi обеспечивает мощное парообразование с 35 °C при минимальном расходе воды. —истема Dry.Maxi быстро удал€ет влагу из рабочей камеры, позвол€€ задать рум€ную корочку на м€се, сохранить текстуру овощей и получить пышные, аппетитные хлебобулочные издели€. ¬ комплекте — зонд Multi.Point с 4 точками измерени€ температуры внутри продукта. ћожно заказать специальный зонд дл€ сувида.
“ехнологи€ Multi.Time позвол€ет устанавливать до 10 таймеров.
“ехнологи€ Mise.En.Place позвол€ет организовать загрузку противней таким образом, чтобы приготовление разных блюд закончилось одновременно.
јвтоматическа€ мойка камеры Rotor.Klean с четырьм€ программами экономит врем€ персонала и обеспечивает гигиеническую чистоту рабочей камеры. –езервуар дл€ моющего средства встроен в пароконвектомат.  онвекционные печи XEVC-0511-EPR можно устанавливать одну на другую. —овместим с тепловым шкафом Unox XEVSC-0711-CR.

ѕароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPR ChefTop

модель XEVC-0511-EPR
“ехнические характеристики
Ўирина (мм)
773
¬ысота (мм)
675
√лубина (мм)
750
ћощность (¬т)
9†300
Ќапр€жение (¬)
380
“ип подключени€
электрика
ѕанель управлени€
Ёлектронна€
 оличество уровней
5
“ип направл€ющих
√астронормированные GN 1/1
–ассто€ние между направл€ющими (мм)
67
јвтоматическа€ мойка
да
ƒуш
Ќет
“ермощуп
ƒа
—удовое исполнение
Ќет
 оличество скоростей вентил€тора
8
ѕрограммирование
256 программ 9 шагов
–азмеры (√хЎх¬), мм
750x773x675
—квозное исполнение
Ќет
¬ес нетто (кг)
70

ќсобенности ChefTop PLUS

ADAPTIVE.CookingЩ
“ехнологи€ считывает параметры загруженного продукта, контролирует параметры температуры, влажности и климата в камере печи, предлага€ наилучший путь дл€ достижени€ высоких результатов приготовлени€. ¬ы всегда получаете превосходный результат независимо от количества загруженного продукта.
ADAPTIVE.CookingЩ
ADAPTIVE.CookingЩ
MULTI.Time
MULTI.Time
MULTI.Time
— технологией MULTI.Time вы можете одновременно готовить до 10 разных продуктов. ƒл€ каждого из них можно задать отдельный таймер, и на дисплее будет отображатьс€ статус процесса готовки каждого продукта, а по окончании времени раздадутс€ звуковые сигналы.
Mise.en.place
“ехнологи€ Mise.en.place подскажет точное врем€, когда нужно загрузить конкретный продукт в печь, чтобы продукты, требующие разной продолжительности приготовлени€, были готовы одновременно.
Mise.en.place
Mise.en.place
MASTER.TouchЩ
MASTER.TouchЩ
MASTER.TouchЩ
ƒисплей с визуализацией технологий, шагов приготовлени€. ѕозвол€ет быстро создавать программы и устанавливать режимы приготовлени€.
Rotor.KLEANЩ
—истема автоматической мойки, котора€ при использовании моющего средства Det&Rinse™, дает вам больше свободного времени дл€ новых побед. 4 основных режима мойки, режим ополаскивани€. —истема обеспечивает мытье камеры, мытье вентил€тора, диагностику процессов мойки.  роме моделей SP (только мойка камеры).
Rotor.KLEANЩ
Rotor.KLEANЩ
DRY.MaxiЩ
DRY.MaxiЩ
DRY.MaxiЩ
 акой бы способ готовки вы ни выбрали и какой бы климат в печи ни установили, технологи€ DRY.MaxiЩ регулирует степень влажности в камере готовки и обеспечивает 100 % отвод влаги из камеры. –абоча€ камера печи мгновенно осушаетс€ за счет нагнетани€ воздуха и отвода влажности, что позвол€ет создавать идеальную хруст€щую корочку.
STEAM.MaxiЩ
 акой бы способ готовки вы ни выбрали и какой бы климат в печи ни установили, технологи€ STEAM.MaxiЩ регулирует степень влажности в камере готовки и снижает потребление воды на 80 % по сравнению с бойлерной системой. “ехнологи€ обеспечивает насыщенное парообразование на режиме варки продукта.
STEAM.MaxiЩ
STEAM.MaxiЩ
—истема HACCP
—истема HACCP
—истема HACCP
—истема обеспечивает контроль на всех этапах приготовлени€.
“ройное стекло
ќбеспечивающее максимальную теплоемкость пекарной камеры и повышенную защиту персонала от ожогов.  роме моделей SP (двойное стекло).
“ройное стекло
“ройное стекло
ћультизонный термощуп
ћультизонный термощуп
ћультизонный термощуп
ћультизонный термощуп имеет 4 точки определени€ температуры в сердцевине продукта.  роме моделей SP (1 зона измерени€ температуры).
MIND.MapsЩ
Ёта технологи€ Ч визуальный €зык общени€ с печью, который позвол€ет запрограммировать самые сложные процессы готовки в виде рисунка на экране несколькими простыми жестами. Ѕольше не нужно создавать программу, сохран€€ один за другим шаги готовки. — помощью карандаша MASTER.TouchЩ вы можете рисовать графики температуры, климата и скорости вращени€ вентил€тора секунда за секундой.
MIND.MapsЩ
MIND.MapsЩ
AIR.MaxiЩ
AIR.MaxiЩ
AIR.MaxiЩ
“ехнологи€ позвол€ет даже при полной загрузке печи добиватьс€ высокого качества и равномерного приготовлени€ блюд. “акже AIR.MaxiЩ снижает врем€ готовки до 40 % в сравнении с предыдущими модел€ми печей Unox.
ChefUnoxЩ
¬ключают в себ€ возможность выбора разработанных программ созданных высококлассными шеф-поварами »талии.
ChefUnoxЩ
ChefUnoxЩ