О компании UNOX

Совершенство начинается с простоты. Именно так можно описать философию UNOX – итальянского производителя профессиональных пароконвекционных печей, который превратил идею «улучшать, упрощая» в основу своей инженерной концепции. Здесь инновации не ради громких слов, а ради реальных решений, упрощающих повседневные процессы на профессиональной кухне. Каждая технология создаётся для того, чтобы человек работал легче, быстрее и с предсказуемым результатом. Для клиентов это означает стабильное качество, экономию времени и ресурсов, а для компании – постоянное развитие и стремление к совершенству.

Компания UNOX специализируется на производстве широкого спектра пароконвектоматов и конвекционных печей, сочетающих функциональность и доступность. Инженеры сумели добиться снижения себестоимости без потери производительности, применяя продуманные конструкторские решения и передовые технологии. Система парообразования нового поколения обеспечивает стабильный и насыщенный пар даже при низких температурах, создавая идеальные условия для приготовления. Модульная конструкция оборудования позволяет устанавливать печи в комплекты, а продуманная система аксессуаров расширяет возможности каждой кухни: от небольшой пекарни до крупного ресторана.

Каждая серия печей создаётся с учётом конкретных задач профессиональной кухни. В ассортименте представлены пароконвектоматы ChefTop, ChefLux, а также печи BakerLux, BakerTop, LineMicro и LineMiss, подовые печи, тепловые и расстоечные шкафы. Для полного удобства эксплуатации предлагаются дополнительные решения — стенды, тележки, решётки и противни, формирующие комплексную экосистему оборудования для современной кухни.

История компании Unox

1990–1992
История компании Unox началась в 1990 году с выпуска первых печей Arianna и Roberta – предшественниц современных моделей LineMicro™. Производитель быстро прогрессировал и каждые несколько лет радовал покупателей перспективными разработками, внедрёнными в новые модели оборудования.

1993–1995
Появление в 1993 году комбинированной печи UFE 301 на 5 уровней ознаменовало начало новой эпохи. Затем начался выпуск печей Rossella (LineMiss™) и линейки грилей SpidoCook™. Впервые была применена программа AutoCAD, появились новые производственные площади, а оборот достиг 1 миллиарда лир.

В эти годы производитель внедрил две ключевые технологии – STEAM.Maxi™ для генерации насыщенного пара и AIR.Maxi™ для равномерного распределения воздуха.

1996–1998
В 1996 году компания представила первый газовый пароконвектомат UFG 210 и вышла на европейский рынок. Производство становится более индустриальным с появлением собственной машины для механической обработки листовой нержавеющей стали.

В 1998 году Unox регистрирует первый международный патент на DRY.Maxi™ – инновационную технологию отвода пара из камеры готовки.

1999–2003
На заре нового тысячелетия начался выпуск флагманских серий BakerLux™ на 4, 6 и 10 уровней и ChefLux™ 5, 7 и 10 противней, которые задали новые стандарты в гастрономическом и хлебопекарном оборудовании.

В этот же период появились патенты ROTOR.Klean™ (автоматическая мойка камер) и Spido.GAS™ (усовершенствованная система горелок). Ассортимент расширился за счёт газовых версий моделей и новых форматов печей.

2004–2006
Компания внедрила систему Lean Production, выбрав линию SpidoCook™ в качестве экспериментальной площадки. Это решение стало ключом к росту эффективности и качеству производства. Производственные площади выросли до 12 000 м², а философия постоянного совершенствования распространилась на все подразделения предприятия — от логистики до обслуживания клиентов.

2007–2010
Темпы инноваций ускорились. В линейках BakerTop и ChefTop появилась технология MAXI.Link, позволившая объединять печи в интеллектуальные комплексы. Разработана модель XVC1004P на 20 уровней GN 1/1 с тележкой, а также стали доступны модели на GN 2/3, GN 1/1, GN 2/1.

В 2010 году появился ChefTop GN 2/1 Hybrid с технологией ADAPTIVE.Clima. Для поддержания устойчивого роста и повышения эффективности внутренних процессов компания внедряет систему SAP для управления ресурсами, затем SAP CRM для оптимизации взаимодействия с клиентами, а также PLM — инструмент для координации проектов и структурирования информации о продуктах.

В этот период UNOX активно развивает международную сеть: открываются филиалы в Азии, Австралии и Европе.

2011–2012
На рынок выходят обновлённые серии ChefLux™ и BakerLux™, ориентированные на стабильное и простое приготовление популярных блюд и выпечки.

В 2012 году компания переезжает в новую штаб-квартиру, что символизирует переход к новому этапу роста и консолидации.

2013–2017
UNOX делает шаг в эпоху интеллектуальных технологий.

В середине 2014 года разрабатывается технология MIND.Maps™, позволяющая пользователям управлять процессом приготовления с помощью интерфейса и индивидуальных настроек. Уже в 2015 году она реализуется в пароконвектоматах ChefTop™ и BakerTop™.

Глобальная экспансия набирает обороты. Unox продолжает открывать филиалы по всему миру, продукция компании представлена в 110 странах.

2018–2020
Печи MIND.Maps™ становятся не просто инструментом, а интеллектуальной системой, объединяющей технологию и аналитику. Искусственный интеллект DDC анализирует данные эксплуатации и предлагает рекомендации по оптимизации процессов, помогая пользователям экономить время, энергию и ресурсы.

В эти годы UNOX закрепляется как глобальный лидер: компания открывает офисы в 34 странах и поставляет оборудование в более чем 130 странах, продолжая реализовывать свою философию — изобретать простоту.

2020–…
Сегодня UNOX продолжает следовать своей миссии — изобретать простоту. Интеллектуальные системы, искусственный интеллект и цифровые платформы для анализа данных превращают современную кухню в умное производственное пространство. В этом сочетании инженерной логики и кулинарного искусства кроется то самое совершенство, которое можно описать двумя словами: улучшать, упрощая.