Расстоечные шкафы UNOX тепловые – Купить расстоечный шкаф в интернет-магазине Унокс по выгодной цене

Расстойки для теста

Расстоечные шкафы UNOX — это профессиональное оборудование, обеспечивающее оптимальные условия для окончательной расстойки хлебобулочных изделий перед выпечкой. Применяется на предприятиях хлебопекарного и кондитерского производства, в пекарнях, ресторанах, кафе и общепите, где требуется стабильное качество продукции и точное соблюдение технологических режимов.

Расстоечный шкаф позволяют сократить время расстойки до 30–35 минут. За этот период тестовые заготовки увеличиваются в объёме минимум в 1,5 раза. Внутри герметичной камеры поддерживается стабильный микроклимат с контролируемой влажностью (65-85%) и температурой (35–45°C). Это способствует активной работе дрожжей и правильному формированию структуры изделия.

Принцип работы оборудования основан на взаимодействии нагревательных элементов и системы пароувлажнения. При этом качественная расстойка возможна только при поддержании необходимого уровня влажности. Тепло равномерно распределяется по камере, а вода создаёт необходимую влажность, исключая пересыхание готового теста. Возможность стационарного подключения к воде, увеличенная емкость испарения, стеклянная дверь для контроля процесса расстойки с уплотнением.

Критерии выбора расстоечных шкафов для пекарни и общепита:

Вместимость гастроемкостей.
Диапазон влажности и температуры, влияющие на скорость расстойки.
Габариты оборудования.
Вид управления.
Конструктивные особенности.
Энергоэффективность.

Компания предлагает купить расстоечные шкафы различных конфигураций, что позволяет подобрать решение под конкретные задачи и масштаб производства. Все устройства отличаются точностью регулировки параметров, устойчивостью к интенсивной эксплуатации и наличием гарантии.

Каждый расстоечный шкаф Унокс проходит строгий контроль качества и сертификацию, соответствуя требованиям профессионального оборудования при приемлемой цене.