Подовые печи для выпечки
Подовая печь UNOX — это профессиональное пекарское оборудование, предназначенное для выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий в условиях стабильной температуры и равномерного нагрева. Применяется в пекарнях, пиццериях, на хлебопекарных и кондитерских предприятиях для приготовления хлеба, булочек, пиццы и других изделий, требующих деликатного температурного режима.
Типы подовых печей:
- Одноярусные предназначены для малых и средних предприятий с небольшой производительностью, включая рестораны, кафе, пекарни при магазинах и общепиты. При меньшей производительности обеспечивают такой же точный контроль температуры и влажности, полностью сохраняя качество выпечки.
-
Многоярусные модели. Удобны при большом объёме производства, при этом существенно экономят пространство. Конструкция предусматривает несколько независимых ярусов, каждой из которых можно управлять отдельно. Это позволяет регулировать температуру и влажность по уровням, использовать разные режимы выпекания и одновременно работать с различными видами теста.
В отличие от конвекционных моделей, подовая печь нагревается от элементов, встроенных в под, что обеспечивает правильную структуру выпекаемого изделия. Продукты соприкасаются с нагретой поверхностью, за счёт чего происходит равномерное выпекание, формируется хрустящая корка и структура мякиша.
На рынке представлены подовые печи 2-х классификаций:
- Электрические подовые модели удобны в эксплуатации и позволяют точно регулировать температуру на каждом ярусе.
-
Газовые обеспечивают более высокую энергоэффективность при интенсивной работе.
Компания UNOX производит современные подовые печи разных моделей, которые отличаются по классификации, количеству и размеру подов, питанию, мощности и прочим характеристикам. Наш магазин поможет выбрать и купить оборудования под свои задачи. Подовые печи проходят полный контроль качества и поставляется с гарантией, обеспечивая бесперебойную работу, и для удобства объединяются в колонну с печами Unox определённых серий.
