Высокоскоростная комбинированная печь Unox XESR‑03HS‑EDDN серии BakerLux Speed.Pro сочетает в себе уникальную возможность приготовления с помощью конвекции и с помощью высокоскоростного режима с микроволнами. Она разработана для эффективного выпекания замороженных изделий, а также для сверхбыстрого разогрева и обжаривания различных блюд. Благодаря передовым технологиям это универсальное устройство обеспечивает превосходное качество готовки и удобство использования в любых условиях. Отлично подходит для АЗС, кафе, пекарен, кондитерских, ресторанов и других предприятий общественного питания и торговли.
Эта модель сочетает два режима термообработки:
- Bake – традиционный конвекционный нагрев для равномерной выпечки;
- Speed – высокоскоростной режим, объединяющий конвекцию и микроволны для быстрого приготовления.
Благодаря применению уникального противня SPEED.Plate продукты внутри нагреваются очень быстро и равномерно, а нижняя поверхность красиво колеруется,
Печь совместима с оборудованием и аксессуарами серий Shop.Pro и Evereo, а также может быть установлена в колонну с ними, что позволяет гибко организовать рабочее пространство.
Для эффективной работы печь рекомендуется использовать вместе с вытяжным зонтам Unox XESHW-HCHS.
В комплект поставки входят:
- 3 противня размером 460х330 мм;
-
1 противень SPEED.Plate 450х330 мм (для готовки в режиме SPEED).
Особенности:
- Встроенная память на 768 программ (384 – SPEED, 384 – BAKE);
- 9 этапов приготовления;
- 24 встроенные программы (по 12 для каждого режима);
- Возможность вносить в память уникальное название программы;
- Температурный режим +30...+260°С;
- 6' ультра яркая емкостная сенсорная панель управления;
- Отображение состояния рабочего процесса на панели;
- Режим непрерывной работы печи;
- Возможность измерения температуры в °C или в °F;
- Аэрационный фильтр со встроенным съёмным и моющимся сборником крошек;
- Встроенные в рабочую камеру нейтрализаторы запахов;
- Ручное открывание дверцы сверху вниз;
- Контактный сенсор дверцы;
- Светодиодная подсветка в дверце;
- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования;
- Система самодиагностики проблем и неисправностей;
- USB-разъём;
- Встроенный Wi-Fi модуль;
- Размер рабочей камеры 496х373х271мм;
- Встроенный под дверью фильтр для сбора крошек
Используемые технологии:
- AIR.Plus – равномерное распределение воздушных потоков внутри рабочей камеры (вентилятор с реверсом и 2 скоростями вращения);
- DRY.Plus – эффективное удаление избыточной влаги, создающее аппетитную хрустящую корочку;
- ADAPTIVE.Cooking™ – интеллектуальная адаптация параметров в рабочей камере в зависимости от объема загрузки;
- SMART.Preheating – интеллектуальный контроль предварительного разогрева с автоматической настройкой температуры и времени;
- AUTO.Soft – плавное повышение температуры для бережного приготовления блюд;
- SPEED.Plus – генерация и равномерное распределение микроволн для ускоренного нагрева;
- MAXI.LINK – оптимизация пространства, времени и энергопотребления;
- Protek.SAFE™ – усовершенствованная теплоизоляция для безопасной эксплуатации;
- DATA DRIVEN COOKING app & webapp – интеллектуальный анализ и оптимизация рабочих процессов. Отслеживайте в реальном времени параметры работы печи, создавайте новые рецепты и делитесь ими. ИИ преобразует данные о потреблении в полезную информацию для увеличения прибыли;
- TOP TRAINING APP – специализированное приложение для удобного управления и обучения работе с оборудованием;
- CHEFUNOX - выбор из встроенной библиотеки режима готовки, продукта, размера и итогового результата. Печь автоматически установит все необходимые параметры в режиме Bake;
- SPEEDUNOX - выбор из встроенной библиотеки режима готовки, продукта, размера и итогового результата. Печь автоматически установит все необходимые параметры в режиме SPEED.
