Конвекционная печь UNOX XB 893

Электрический пароконвектомат Unox Bakerlux XB 893 предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста в пекарнях и кондитерских, а также в магазинах с собственным производством. Вместимость — 10 противней 600 x 400 мм.

Пекарская печь с пароувлажнением XB 893 оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени увлажнения. Отказ от сложной электроники позволяет повысить надежность печи, не жертвуя качеством приготовления. Печь компактна, для нее можно найти место даже на кухне небольшой площади.

Unox XB 893 работает в режиме конвекции при температуре 30-260 °C, смешанном режиме «конвекция плюс пар» — 48-260 °C. Есть возможность предварительного разогрева до 260 °C.

Технологии:

• Air.Plus — оптимальное распределение воздуха внутри печи. 3 вентилятора с возможностью реверсивного вращения, 2 скорости;
• Dry.Plus — удаление влаги из камеры печи для создания хрустящей корочки и придания румянца изделиям;
• Steam.Plus — ручное регулирование влажности в печи;
• Protek.Safe — качественная теплоизоляция и безопасность;

Для заказа доступны различные противни, стенд Unox XR 168, душирующее устройство Unox XC 208-SR, водоумягчители De Vecchi DVA16 и DVA12. Печь совместима с расстоечным шкафом Unox XL 413.