Пароконвектомат UNOX XEVL-2021-DPRS

Пароконвектомат электрический инжекторный UNOX XEVL-2021-DPRS - это умный аппарат, который поджаривает на гриле, жарит, тушит, готовит на пару и многое другое. Автоматические циклы приготовления и умные функции всегда приводят к идеальному результату.

Ручные режимы

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C
• Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Конвекция с пароувлажнением 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Режим варки 35-130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• Конвекция 30-260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• С применением многоточечного термощупа с технологией Delta T
  
• С использованием зонда MULTI.Point c 4 точками для измерения температуры внутри продукта

Программирование

• Технология MIND.Maps™: нарисуйте многоэтапный процесс приготовления движением пальца по панели управления
• Технология CHEFUNOX: выберите режим готовки, продукт, размер и итоговый результат
• Технология MULTI.Time: возможность установки до 10 таймеров для готовки различных блюд одновременно
• Технология MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку на разных противнях для завершения приготовления разных блюд в одно время
• Встроенная память на 384 программы с возможностью задать имя (стилусом) и фотографию
  

• AIR.Maxi™: распределение воздуха внутри камеры печи
• 6 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения
• 4 скорости вращения вентиляторов, программируемые
• DRY.Maxi™: принудительное удаление влаги из камеры печи
• Программируется пользователем
• Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30-260 °C
• STEAM.Maxi™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
• Получение пара в температурном диапазоне 35-130 °C
• Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-260 °C
• ADAPTIVE.Cooking™: оптимизация показателей
• Тепловая оптимизация процесса и автоматическое изменение параметров выпечки для достижения идеального результата
• Обеспечение одинакового результата как при выпекании одного противня, так и при полной загрузке печи
• Автоматическая регулировка влажности при помощи датчика
• CLIMALUX™: автоматическое управление уровнем влажности
• AUTO.Soft™: автоматическая плавная регулировка подъема температуры для оптимильного распределения тепла по всем уровням в камере
• SMART.Preheating: автоматическая установка температуры и продолжительности предварительного награва камеры
  
• SENSE.Klean: автоматическое определение степени загрязнения камеры и предложение оптимальной программы автоматической мойки
  
• Rotor.KLEAN™: автоматическая мойка
• 4 автоматических цикла мойки с контролем наличия води и моющего средства в системе
• встроенный контейнер для моющего средства
  
• DATA DRIVEN COOKING
• DDC.Ai: применение искусственного интеллекта для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
  
• DDC.App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона
  
• DDC.Unox.com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера
• DDC.Stats: анализируйте потребление энергии, воды и моющих средств, время приготовления и т.п.
  
• PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара для интенсивного и быстрого приготовления
• EFFICIENT.Power: сертификат энергоэффективности ENERGY STAR
• Protek.SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность
• Температура наружных элементов печи соответствует требованиям международных стандартов IEC/EN60332-2-42
• Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
• Адаптивный расход электроэнергии в зависимости от реальной потребности
• Дверца с тройным остеклением

• Температура предразогрева до 260 °C
• Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп)
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Единицы измерения температуры °C или °F

• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 60° - 120° - 180°
• Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены
• Встроенная в дверь LED-подсветка камеры
• 9,5" емкостная тачскрин панель управления MASTER.Touch с защитой от пара
• Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна
• Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта
• Контактный датчик открытия дверцы
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей
• Система защиты от перегрева
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
• С-образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки

• Термощуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
• Подключение к интернету