Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM

Пароконвектомат электрический инжекторный UNOX XEVC-1011-E1RM - это устройство, которое способно зажаривать на гриле, тушить, коптить, жарить, готовить на пару и многое другое. Автоматические циклы приготовления и умные функции всегда приводят к идеальному результату.

Ручные режимы

• Изменение параметров температуры в диапазоне 30-260 °C
• Комбинированный режим 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Конвекция с пароувлажнением 35-260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Режим варки 35-130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• Конвекция 30-260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• С применением многоточечного термощупа с технологией Delta T
  

Программирование

• Технология MIND.Maps™: нарисуйте многоэтапный процесс приготовления движением пальца по панели управления
• Встроенная память на 384 программы с возможностью задать имя (стилусом) и фотографию
  

Технологии UNOX

• AIR.Maxi™: распределение воздуха внутри камеры печи
• 2 вентилятора с возможностью реверсивного вращения
• 4 скорости вращения вентиляторов, программируемые
• DRY.Maxi™: принудительное удаление влаги из камеры печи
• Программируется пользователем
• Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне 30-260 °C
• STEAM.Maxi™: обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
• Получение пара в температурном диапазоне 35-130 °C
• Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне 35-260 °C
• CLIMALUX™: автоматическое управление уровнем влажности
• Rotor.KLEAN™: автоматическая мойка
• 4 автоматических цикла мойки с контролем наличия води и моющего средства в системе
• встроенный контейнер для моющего средства
  
• DATA DRIVEN COOKING
• DDC.Ai: применение искусственного интеллекта для получения персональных рецептов и советов в зависимости от фактических потребностей
  
• DDC.App: контролируйте вашу печь в режиме онлайн со смартфона
  
• DDC.Unox.com: создавайте и загружайте рецепты прямо в вашу печь с компьютера
• DDC.Stats: анализируйте потребление энергии, воды и моющих средств, время приготовления и т.п.
  
• MAXI.LINK: позволяет составить колонны из нескольких печей
• Protek.SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность
• Температура наружных элементов печи соответствует требованиям международных стандартов IEC/EN60332-2-42
• Автоматическая остановка вентиляторов при открытии двери для снижения потери тепла
• Адаптивный расход электроэнергии в зависимости от реальной потребности
• Дверца с двойным остеклением

Вспомогательные функции

• Температура предразогрева до 260 °C
• Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп)
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Режим непрерывного функционирования «INF»
• Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
• Единицы измерения температуры °C или °F

Технические особенности

• Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного пластика фиксируется в положениях 60° - 120° - 180°
• Камера печи изготавливается из нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы для простоты очистки и поддержания гигиены
• Встроенная в дверь LED-подсветка камеры
• 9,5" емкостная тачскрин панель управления MASTER.Touch с защитой от пара
• Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна
• Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта
• Контактный датчик открытия дверцы
• Система автодиагностики ошибок и неисправностей
• Система защиты от перегрева
• Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
• С-образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки

Дополнительные опции (заказываются отдельно)

• Термощуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
• Дверца с возможностью перевешивания после установки печи
• Двухступенчатая система открытия дверцы для обеспечения безопасности персонала