Пекарский шкаф UNOX XEFT-03EU-ETDV

Электрическая печь для выпечки Unox XEFT-03EU-ETDV серии Bakerlux Shop.Pro имеет три уровня загрузки формата 600x400 мм.

Печь предназначена для выпекания свежих и замороженных хлебобулочных изделий, в том числе деликатных и требующих пароувлажнения. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, кафе, супермаркетах и кулинариях. Модель XEFT-03EU-ETDV комплектуется самой продвинутой в серии электронной панелью управления версии Master.

У вентилятора пароконвектомата две скорости работы и возможность реверсивного вращения.

Unox XEFT-03EU-ETDV имеет три режима работы:
• конвекция при температуре от 30 до 260 °C;
• конвекция при температуре от 48 до 260 °C (насыщенность паром от 20 до 100 % с шагом 20 %);
• предварительный нагрев до 260 °C.

Конвекционная печь с пароувлажнением XEFT-03EU-ETDV имеет следующие возможности:
• искусственный интеллект Data Driven Cooking осуществляет сбор и обработку данных, анализ режимов работы и дает рекомендации в зависимости от потребностей повара;
• встроенная память на 99 программ приготовления: каждая включает до 3 шагов и возможность предварительного нагрева рабочей камеры;
• возможность добавления имени, номера и изображения для каждой программы.

Применены технологии:
• Air.Plus (распределение тепловых потоков внутри камеры);
• Dry.Plus (удаление влаги для создания хрустящей корочки);
• Steam.Plus (мгновенное парообразование нажатием одной кнопки).

Печи серии Bakerlux Shop.Pro можно устанавливать одну на другую, легко масштабируя производство при необходимости (технология Maxi.Link).

Печь подключается к интернету и к смартфону через фирменное приложение (опция). Можно заказать разнообразные противни (гладкие, рифленые, перфорированные, для выпечки багетов), решетки, стенды, вытяжные зонты. Конвектомат совместим с расстоечными шкафами Unox XEKPT-08EU-C и Unox XEKPT-08EU-C.